Nazwa wsi jest pochodzenia topograficznego i wywodzi się od licznych tu zagajników brzozowych. Pierwsza wzmianka pochodzi z 1385 roku przy okazji darowizny na rzecz oświęcimskiego klasztoru Dominikanów. W XV wieku właścicielem wsi był Jan Brzeziński (nazwisko od posiadłości), który odnotowany jest w spisie kasztelanów oświęcimskich. W 1494 roku król Jan Olbracht odkupił Brzezinkę od jego syna Zygmunta i odtąd weszła w skład dóbr królewskich. W pierwszym rozbiorze Polski wieś zakupił od rządu cesarskiego baron Wacław Larysz ( Larisch ) z Osieka, a następnie hr. Potocki z Zatora. W połowie XIX wieku dobra w Brzezince nabyli Zwillingowie z pobliskiego Rajska. W latach 50-tych XIX wieku na terenie Brzezinki zbudowano stację kolei wiedeńskiej, po czym tę część wsi włączono do miasta Oświęcimia. Jeszcze w 1888 roku powstał tu zakład produkujący papę, który w 1921 roku został przekształcony w spółkę akcyjną pod nazwą: Fabryka Tektury Dachowej, Produktów Chemicznych i Asfaltu - współwłaściciel Emil Kuźnicki. Obecna nazwa firmy: Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Wdrożeniowe "Polinowa". W latach 20-tych powstała w Brzezince Spółka Akcyjna Zjednoczenia Fabryk Maszyn i Samochodów "Oświęcim". W latach 30-tych montowano tu samochód "Oświęcim-Praga", który brał udział w rajdzie Monte Carlo, a jeździły nim tak znane osoby jak: Wojciech Kossak czy Jan Kiepura. Obecnie firma ta działa pod nazwą Fabryka Maszyn i Urządzeń "OMAG" Sp. z o.o.

    W czasie okupacji hitlerowskiej w kwietniu 1941 roku Brzezinka, podobnie jak sąsiednie wsie na tym terenie, została wysiedlona i zburzona. Wybudowano tu obóz koncentracyjny p.n. "Auschwitz II - Birkenau", głównie dla jeńców radzieckich. Obóz wybudowany przez więźniów służył również do "ostatecznego rozwiązania kwestii żydowskiej". Zbudowano tu 4 krematoria, które pracowały bez przerwy oprócz stosów paleniskowych. Ogółem obóz KL A II - B zajmował ok. 180 ha. i mógł pomieścić jednorazowo 200 tyś. więźniów. Teren obozu otoczony był dwoma ogrodzeniami z drutu kolczastego o wysokości 4 metrów, do którego podłączony był prąd o dużym napięciu. Obecnie sołectwo liczy 2278 mieszkańców - stan na dzień 16.05.2006. 

Opracował (broj)